Το σαφράν ή Κρόκος ο ήμερος προέρχεται από τον ύπερο του άνθους του φυτού Crocus sativus. Συνιστά ένα πολύ γνωστό μαγειρικό βότανο, το οποίο χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες, αλλά μόνο πρόσφατα κατέστη δυνατόν να μελετηθεί επιστημονικά. Πρόσφατη έρευνα έχει δείξει ότι ο κρόκος μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της συναισθηματικής ευεξίας, της θετικής διάθεσης και χαλάρωσης και μπορεί να προάξει έναν ξεκούραστο ύπνο. Άλλες μελέτες υποδεικνύουν ότι ο κρόκος αποτελεί έναν ισχυρό αδρανοποιητή των ελεύθερων ριζών και μπορεί να βοηθήσει ως προς τη διατήρηση μιας ισορροπημένης ανοσολογικής απόκρισης. Η NOW χρησιμοποιεί μόνο το ολόκληρο στίγμα του φυτού υπό μορφήν σκόνης και όχι εκχυλίσματος.
