Η βιταμίνη Β-12 (κυανοκοβαλαμίνη) είναι μία υδατοδιαλυτή βιταμίνη, απαραίτητη για τη διατήρηση του υγιούς νευρικού συστήματος και του μεταβολισμού των λιπών και των πρωτεϊνών (πρωτεϊνοσύνθεση και πρωτεϊνολύση).
Σημείωση: Από την ιστοσελίδα της Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA-Food and Drug Administration) παρατίθενται τα εξής: «Η βιταμίνη Β12, ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, ενδέχεται να μειώσει τον κίνδυνο των καρδιαγγειακών παθήσεων. Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων αξιολόγησε τον προαναφερθέντα ισχυρισμό και κατέληξε στο συμπέρασμα ότι, παρόλο που είναι γνωστό ότι η χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη διατροφή μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών νοσημάτων και άλλων αγγειακών παθήσεων, τα στοιχεία που υποστηρίζουν τον εν λόγω ισχυρισμό είναι ασαφή».
